Una espuma es un conjunto de burbujas en contacto íntimo. A diferencia de un líquido en ebullición o de una bebida gaseosa donde se forman y dispersan burbujas de vapor o de un gas, una espuma reúne burbujas y forma estructuras exclusivas de bellas geometrías...

Definir o describir las propiedades o atributos de los alimentos no es un asunto simple, ya que, en la actualidad, los alimentos procesados pueden presentar una amplia diversidad de formas, texturas, consistencias, sabores y olores que tienen como finalidad hacerlos atractivos para el consumidor.

Alberto Darszon Israel, investigador del Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional Autónoma de México dice ser científico por accidente. Sin embargo, en 2009 recibió el Premio Nacional de Ciencias y Artes en el campo de ciencias físico-matemáticas y naturales...

Hábitat Puma surge a finales del 2008 con el propósito de ayudar a desarrollar habilidades digitales en la comunidad universitaria. El objetivo principal es promover el desarrollo de habilidades con una perspectiva muy específica. Por eso se llama hábitat como una metáfora...

Iniciaré este artículo con una pregunta que seguramente no tiene una sola respuesta, ni pretendo que la tenga, que es al mismo tiempo una pregunta sencilla y que tiene en su rigor la posibilidad y el riesgo de narrar, figurar, representar y simbolizar la experiencia que genera en cada uno la fotografía.