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Su
nombre científico es: Cucumis sativus L.
El
pepino es originario de las regiones tropicales del sur de
Asia, siendo cultivado en la India desde hace más de
3.000 años.
Entre
las propiedades nutritivas del pepino tiene especial importancia
su alto contenido en ácido ascórbico y pequeñas
cantidades del complejo vitamínico B. En cuanto a minerales
es rico en calcio, cloro, potasio y hierro. Las semillas son
ricas en aceites vegetales.
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Valor
nutricional del pepino en 100 g de sustancia comestible
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Agua
(g) |
95.7 |
Carbohidratos
(g) |
3.2 |
Proteínas
(g) |
0.6-1.4 |
Lipidos
(g) |
0.1-0.6 |
Ácido
ascórbico (mg) |
11 |
Ácido
pantoténico (mg) |
0.25 |
Valor
energético (kcal) |
10-18 |
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