Nutrition’s worst kept secret: a comprehensive view of obesity problem

Authors

Keywords:

Inflammation, obesity, food motivation, reward systems

Abstract

One of the problems most commonly associated with obesity is metabolic disturbances. However, these are the result of constant and prolonged exposure to the low-grade inflammation caused by obesity. Does this inflammation only cause problems at the metabolic level? How does the inflammation of an obese individual affect his or her brain? This article aims to address these questions and to reflect with the lector on the complexity of the modern environment and obesity, as well as to provide advice on how to control it.

Author Biographies

César Huerta Canseco, Universidad Veracruzana

Licenciado en Nutrición por la Universidad Veracruzana, Maestro en Ciencias de la Nutrición y el Metabolismo por la Universidad Rovira i Virgili y la Universidad de Barcelona. Actualmente estudiando el Doctorado en Ciencias Biomédicas, también de la Universidad Veracruzana. Mi trabajo se centra en la exploración de estructuras mesolímbicas implicadas en las conductas motivadas naturales como la conducta maternal, la lactancia materna y la alimentación, en modelos animales. Con interés académico por la motivación maternal, la crononutrición, y los componentes afectivos de la lactancia materna.

Mario Caba Vinagre, Centro de Investigaciones Biomédicas de la Universidad Veracruzana

Biólogo, Dr. en Ciencias en Biología de la Reproducción. Líneas de investigación en sincronización por alimento, conducta maternal y lactancia en modelos animales e investigación traslacional sobre Lactancia materna en humanos. Análisis de factores inmunológicos y hormonales en la leche de madres con sobrepeso y obesidad y con normopeso y su efecto en el infante.

Mario Daniel Caba Flores, Centro de Investigaciones Biomédicas de la Universidad Veracruzana

QFB de formación y Doctor en Ciencias con Orientación en Biomedicina, ambas por la Universidad Veracruzana. Trabaja con leche materna humana sobre como el sobrepeso y la obesidad pueden modificar su perfil inmunológico y hormonal así como el efecto de estos cambios en el infante. También estudia las modificaciones en el contenido de leucocitos de leche de madres dando a luz de manera prematura. Sus intereses son leche materna, obesidad, cronodisrupcion e inmunología de la leche.

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Published

2023-05-17

Issue

Vol. 24 No. 3 (2023): Bajo el microscopio de la información: salud, plantas, música y experiencias juveniles

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