Non-caloric sweeteners: are they recommended?

Authors

DOI:

https://doi.org/10.22201/cuaieed.16076079e.2022.23.4.7

Keywords:

Non-caloric sweeteners, drinks with sweeteners, healthy eating

Abstract

Non-caloric sweeteners are chemical substances that give a sweet taste to beverages and foods, and that are used by the food industry as additives because of these characteristics. They do not provide calories or energy, only sweetness; therefore, they do not rise blood sugar, a condition that makes them ideal for people with diseases such as diabetes, overweight and obesity. Non-caloric sweeteners can be obtained commercially in sachets to add to homemade drinks or in products that have the legend “Contains sweeteners”. It is important that we learn to consume them properly without affecting our health.

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Author Biographies

María Guadalupe López Velázquez, Federación Mexicana de Diabetes

Licenciada en nutrición, con Maestría en Ciencias en Neurometabolismo, ambas por la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ). Actualmente, estudia un diplomado de formación de educadores en diabetes en la Federación Mexicana de Diabetes, A.C. Cuenta con amplia experiencia en educación alimentaria en niños y jóvenes, adultos y adultos mayores. Realiza investigación acerca del consumo de edulcorantes no calóricos en humanos y sus implicaciones en la salud.

Nicolás Camacho Calderón, Universidad Autónoma de Querétaro

Licenciado en Medicina General. Especialidad en Pediatría Médica y en Cardiología Pediátrica. Maestro en ciencias Médicas y Doctorado en Ciencias de la Salud por la UAQ. Actualmente docente-investigador en pre y posgrado de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ).

Liliana Olalde Mendoza, Independiente

Licenciada en Nutrición con maestría en nutrición humana y actualmente candidata a Doctora en Ciencias Biológicas (UAQ). Experiencia en consulta privada, gerencia, docencia, formación de recursos humanos e investigación. Miembro de la red de investigación en comportamiento del consumidor.

César Antonio Campos Ramírez, Universidad Anáhuac

Doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), desde el año 2013 participó en el desarrollo de proyectos de investigación relacionados a los efectos adversos del alto consumo de alimentos industrializados. Actualmente es profesor de la Universidad Anáhuac y la Universidad UNIVA campus Querétaro. Cuento con amplia experiencia en el estudio de la fisiología humana en estado sano y con condiciones patológicas, con un enfoque especial en los aspectos nutricionales de este tema. Tengo experiencia en impartición de cursos relacionados a esta materia a nivel licenciatura y maestría. Adicionalmente cuento con cursos de capacitación especializados en biología a nivel celular, molecular y genético basados en evidencia actual.

Ma. Elena Villagrán Herrera, Universidad Autónoma de Querétaro

Facultad de Medicina.

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Published

2022-07-04

Issue

Vol. 23 No. 4 (2022): Do we really understand that we are connected?

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