Horarios de alimentación y entrenamiento: ¿afectan a nuestra salud?

Paola Lizbeth  Pérez-Malta; Ixtlilxóchitl  Flores-Fong; Miguel Salas García; Uriel Alejandro  Montes-Torres

doi:10.22201/ceide.16076079e.2025.26.4.1

Authors

Paola Lizbeth Pérez-Malta Coalición Mexicana para Jóvenes y Familias A.C., Jalisco, México https://orcid.org/0000-0002-7356-2472
Ixtlilxóchitl Flores-Fong Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Jalisco, México https://orcid.org/0000-0003-3970-1114
Miguel Salas García Colegio Jalisciense de Salud Pública, Jalisco, México https://orcid.org/0000-0003-1230-9593
Uriel Alejandro Montes-Torres Investigador independiente, Jalisco, México

DOI:

https://doi.org/10.22201/ceide.16076079e.2025.26.4.1

Keywords:

Chrononutrition, Chronotype, Trainning, Diet, Circadian rhytms

Abstract

The concept of chrononutrition explores the relationship between circadian rhythms and eating habits, and when combined with scheduled training times, it can help optimize food choices and improve exercise programs. Circadian rhythms, regulated by the central nervous system and synchronized with the light and darkness of the day, play a role in key bodily functions such as digestion, metabolism, and food intake. A person’s chronotype (morning, evening, or intermediate) influences their preferred schedules and athletic performance, making it possible to adjust training and eating times to support health and physical performance, as well as to help modulate the risk of diseases such as obesity and diabetes.

Author Biographies

Paola Lizbeth Pérez-Malta, Coalición Mexicana para Jóvenes y Familias A.C., Jalisco, México

Licenciada en Nutrición por la Universidad de Guadalajara. Ha participado en competencias de emprendimiento social y es autora y coautora de siete capítulos de libros, un artículo de divulgación científica y seis carteles de investigación. Sus intereses incluyen salud y nutrición comunitaria, inseguridad alimentaria, salud en pueblos originarios y conductas alimentarias de riesgo.

Actualmente, es Coordinadora de Proyectos en México de Coalición Mexicana para Jóvenes y Familias A.C., en donde se enfoca en acciones para la atención de migrantes en tránsito y retorno con distintas Instituciones, y trabaja en programas de salud comunitaria y seguridad alimentaria.

Ixtlilxóchitl Flores-Fong, Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Jalisco, México

Licenciada en Nutrición por la Universidad de Guadalajara (UdeG), maestra en Nutrición Clínica por la Universidad del Valle de México, candidata a Doctora en Ciencias de la Microbiología y la Biotecnología Molecular en el Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías (cucei) de la UdeG. Nutrióloga certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos, formación en educación en diabetes, nutrición enteral y endovenosa, así como asesora en lactancia materna. Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición del Centro Universitario de Ciencias de la Salud (cucs) y presidenta del Colegio Mexicano de Nutriólogos, A.C., Capítulo Jalisco gestión 2023-2025.

Profesora investigadora asociada B del cucs en la Licenciatura en Nutrición UdeG, consultora en procesos de acreditación académica y planes de estudio en nutrición, así como en la implementación de lactarios institucionales. Fundadora de la asociación civil sane Nutrición.

Miguel Salas García, Colegio Jalisciense de Salud Pública, Jalisco, México

Médico cirujano y maestro en Salud Pública con orientación en Nutrición y Enfermedades Crónicas no Transmisibles por la Universidad Autónoma de Baja California (uabc), y Doctor en Ciencias de la Nutrición Traslacional, UdeG, cucs.

Miembro colegiado titular del Colegio Jalisciense de Salud Pública. Autor de 6 artículos científicos (4 en revistas internacionales y 2 en revistas nacionales) y coautor de 2 capítulos de libros. Docente a nivel pregrado y posgrado. Diplomado en: nutrición clínica, nutrición bariátrica, nutriología médica en vih/sida y nutrioterapia médica en enfermedad renal. Certificación isak nivel ii.

Uriel Alejandro Montes-Torres, Investigador independiente, Jalisco, México

Licenciado en nutrición por la universidad uteg, máster en nutrición deportiva por la universidad tech, antropometrista isak nivel iii. Exnutriólogo del equipo profesional Astros de Jalisco y Astros femenil (2021-2024). Actual nutriólogo de las selecciones estatales de baloncesto de ademeba Jalisco, nutriólogo de deportistas profesionales y amateurs, docente de pregrado.

References

Aoyama, S., Kim, H., Hirooka, R., Tanaka, M., Shimoda, T., Chijiki, H., Kojima, S., Sasaki, K., Takahashi, K., Makino, S., Takizawa, M., Takahashi, M., Tahara, Y., Shimba, S., Shinohara, K., Shibata, S. (2021, 6 de julio). Distribution of dietary intake in daily meals influences skeletal muscle hypertrophy via the muscle clock. Cell Reports, 36(1). https://doi.10.1016/j.celrep.2021.109336

Almoosawi, S., Vingeliene S., Gachon, F., Voortman, T., Palla, L., Johnston, J. D., Van Dam, R. M., Darimont, C. Karagounis, L. (2019, enero). Chronotype: Implications for epidemiologic studies on chrono-nutrition and cardiometabolic health. Advances in Nutrition, 10(1), 30-42. https://doi.org/10.1093/advances/nmy070

Calvo Fernández, J. R., Gianzo Citores, M. (2018, julio-agosto). Los relojes biológicos de la alimentación. Nutrición Hospitalaria, 35(Extra 4), 34-38. https://scielo.isciii.es/pdf/nh/v35nspe4/1699-5198-nh-35-nspe4-00033.pdf

Challet, E. (2021, 1 de julio). The circadian control of eating. Journal of Behavior and Feeding, 1(1), 39-50. https://doi.org/10.32870/jbf.v1i1.14

Chamorro, R., Farias, R., y Peirano, P. (2018, septiembre). Regulación circadiana, patrón horario de alimentación y sueño: Enfoque en el problema de obesidad. Revista Chilena de Nutrición, 45(3), 285-292. http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182018000400285

Chtourou, H., y Souissi, N. (2012, julio). The effect of training at a specific time of day: a review. Journal of Strength and Conditioning Research, 26(7), 1984-2005. http://dx.doi.org/10.1519/JSC.0b013e31825770a7

Fabbian, F., Zucchi, B., De Giorgi, A., Tiseo, R., Boari, B., Salmi R., Cappadona, R., Gianesini, G. Bassi, E., Signani, F., Raparelli, V., Basili, S., y Manfredini, R. (2016, 5 de mayo). Chronotype, gender and general health. Chronobiology International, 33(7), 863-882. https://doi.org/10.1080/07420528.2016.1176927

Franzago, M., Alessandrelli, E., Notarangelo, S., Stuppia, L., Vitacolonna, E. (2023, 25 de enero). Chrono-Nutrition: Circadian Rhythm and Personalized Nutrition. International Journal of Molecular Sciences, 24(2571). https://doi.org/10.3390/ijms24032571

Rae, D. E., Stephenson, K. J., y Roden, L. C. (2015, 29 de enero). Factors to consider when assessing diurnal variation in sports performance: the influence of chronotype and habitual training time-of-day. European Journal of Applied Physiology, 115(6), 1339-1349. https://doi.org/10.1007/s00421-015-3109-9

Sagredo Dumas, A., Cornejo, V., Durán Agüero, S., y Leal-Witt, M. J. (2022, febrero). Crononutrición y su relación con la obesidad: Una revisión sistemática. Revista Chilena de Nutrición, 49(1), 124-132. https://doi.org/10.4067/S0717-75182022000100124

Sławińska, M., Stolarski, M., y Jankowski, K. S. (2019, febrero). Effects of chronotype and time of day on mood responses to CrossFit training. Chronobiology International, 36(2), 237-249. https://doi.org/10.1080/07420528.2018.1531016

Van der Merwe, C., Münch, M., y Kruger, R. (2022). Chronotype differences in body composition, dietary intake and eating behavior outcomes: A scoping systematic review. Advances in Nutrition, 13(6), 2357-2405. https://doi.org/10.1093/advances/nmac093